Laufen-in-Koeln >> Rund um's Laufen >> Ernährung >> Artikel 11.12.2024

 
Rezept: Vorweihnachtliche Protein-Kekse für Läufer
 
Weihnachtszeit bedeutet nicht nur Genuss, sondern auch, fit und aktiv zu bleiben. Diese leckeren Protein-Kekse verbinden das Beste aus beiden Welten: Sie schmecken herrlich nach Weihnachten und liefern wertvolle Energie für Sportler. Ob vor dem Training oder als gesunder Snack für zwischendurch ? diese Kekse sind perfekt für die kalte Jahreszeit!
 
Zutaten:
 
- 150 g Haferflocken (fein gemahlen)
- 100 g Proteinpulver (Vanille oder neutral)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 2 Eier
- 50 g Apfelmark (ungesüßt)
- 50 g getrocknete Cranberries (gehackt)
- 50 g Zartbitterschokolade (gehackt, optional)
 

Zubereitung:
 

1.	Backofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2.	Trockene Zutaten mischen: Haferflocken, Proteinpulver, gemahlene Mandeln, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
3.	Nasse Zutaten hinzufügen: Honig, Eier und Apfelmark in die Schüssel geben und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
4.	Cranberries und Schokolade einarbeiten: Die gehackten Cranberries und optional die Zartbitterschokolade unterheben.
5.	Kekse formen: Mit einem Esslöffel etwa 12-15 Portionen Teig auf das Backblech setzen und leicht flachdrücken.
6.	Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

 
 
Tipp:
 
Die Kekse lassen sich gut in einer luftdichten Dose aufbewahren und sind ideal als Snack vor oder nach dem Training.



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Autor und Copyright: Detlev Ackermann, Laufen-in-Koeln