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Wir
brauchen sie Tag und Nacht. Denn unser Körper muss ständig für
Erneuerung, Wachstum, Erhaltung und Reparatur von Zellen und Geweben
sorgen. Der unentbehrliche Reparatur- und Baustoff dafür sind die
Eiweisse, auch Proteine genannt.
Da gibt es beispielsweise die roten Blutkörperchen, die für die
Sauerstoffversorgung des Körpers zuständig sind. Ihre Lebensdauer
beträgt gerade einmal vier Wochen. Danach werden sie wieder in
Aminosäuren, den Bausteinen der Eiweißstoffe zerlegt. Ein Teil wird
abtransportiert, ein anderer im Recyclingverfahren dazu verwendet,
neue rote Blutkörperchen zu produzieren. Das gleiche passiert auch
mit Hormonen und Enzymen sowie den Antikörpern, den wichtigen
Helfern unseres Immunsystems. Im Körper schwirren Zehntausende von
Proteinen herum, die ebenso viele Aufgaben zu erledigen haben.
Eiweiß
ist der wichtigste Stoff zur Erhaltung unserer Gesundheit und
Vitalität sowie zur Wiederherstellung von gebrauchtem oder
geschwächtem Zellmaterial. Ohne Keratin wächst kein Haar oder
Fingernagel, ohne Kollagene gäbe es keine Haut, ohne Zementes keine
harten Zähne und Knochen. Hinzu kommt, das Eiweiß auch eine sehr
wichtige Energiequelle ist. Sie wird immer dann angezapft, wenn
nicht genügend Fette oder Kohlenhydrate zur Verfügung stehen. |
